35 викладачів закладів профтехосвіти області взяли участь у семінару Інновації професій харчової промисловості та ресторанного господарства. Досвідом діляться викладачі Хмельницького центру професійно-технічної освіти сфери послуг.
Кажуть,- кулінарне мистецтво постійно вдосконалюється. Тож потрібно іти в ногу з часом, щоб готувати професійні кадри.
Михайло Яровий, колишній випускник Хмельницького центру професійно-технічної освіти сфери послуг – а нині шеф-кухар однієї з ресторацій Хмельницького. На семінарі ділиться секретом приготування заливної риби.
Далі демонструють рецепт випічки «крафтового», або ремісничого хліба. Його готують на невеликих виробництвах із застосуванням ручної праці. Смак хліба з бабусиної печі готують на спеціальній заквасці.
Десертний блок семінару відкриває приготування бельгійських вафель. Хрусткі – зовні, м’які всередині із додаванням різних начинок.
Новий тренд у кондитерському світі Cake to go, або «Торт у стакані» ,- це смачно і зручно. Виготовляється в екологічній тарі та дозволяє використовувати найніжніші інгредієнти.
Українська кухня – одна із головних тем семінару. На уроках виробничого навчання майстри-викладачі приділяють їй особливу увагу.
Тож подібні семінари планують продовжувати й надалі. Усе заради того, щоб учні після закінчення навчання у закладах профтехосвіти були справжніми майстрами своєї справи.
