10-тий ювілейний вісник Хмельницького архіву повністю присвячений гастрономії. Науковці написали статті у видання, аби сповна розкрити культуру та гастрономічні особливості Поділля. Презентували журнал на другому практичному форумі.
Форум зібрав викладачів, рестораторів, науковців, дослідників.Меню дворянського училища в Чорному Острові дослідив Ярослав Сумишин. Функціонував заклад на Поділлі на початку 20 століття. Аналітик знайшов унікальний документ під час роботи над своєю книгою. А стаття стала частиною чергового випуску часопису «Подільська старовина»
Слон або Елефант. Так називався найкращий у місті Проскурові ресторан, який відчинив двері приблизно у 1907 році. І саме в історичному приміщенні гасторономічний форум зібрав учасників.
На заході можна було скуштувати випічку з амарантом та пряники ,які пекли на Поділлі під час Голодомору. Адже усе це — наші історичні сторінки.
Самобутнє Поділля з його краєвидами, історичними місцями вабить туристів та має чим здивувати. Такою ж цінною перлиною є і місцева кухня.
Форум відкрив ще більше цікавинок з історії гастрономії Поділля. Адже участь у ньому взяли і учасники з громад.
