Історична пам’ять, культура, мовна унікальність,цінності героїзму та ще багато інших факторів є складовими української ідентичності. Проте ще одним елементом є гастрономія. З метою збереження та розвитку нематеріальної культурної спадщини Поділля, навесні цього року голова обласної ради Віолета Лабазюк підтримала ініціативу щодо видання ілюстрованого альманаху з гастрономічної культури «Поділля має свій смак».
«Поділля має свій смак» – це не просто кулінарна книга на кшталт збірки рецептів. Це дослідження та історична подорож, поєднана з культурою наших пращурів. За словами дослідниці Вікторії Церклевич, їжа є не лише частиною побутових потреб людини, а й компонентом культури, який зберігає національну ідентичність.
Цей унікальний проект дозволяє не тільки зберегти кулінарні традиції Поділля, інша сторона – це популяризація та розвиток туристично-ресторанної галузі.
Збереження та розвиток нематеріальної культурної спадщини Хмельниччини потрібно поповнювати щороку. Поділля має, що показати та чим здивувати не тільки іноземців а й самих українців.
Зараз українські воїни захищають не лише рідну землю, а й мову, культуру, звичаї, історичну пам’ять, адже це те, що ворог хоче привласнити так само, як і території, наголошує голова Хмельницької обласної ради Віолета Лабазюк.
