«Поділля з яйцями». У Хмельницькому нині представили концепцію розвитку яєчного виробництва трьох областей: Вінницької, Тернопільської та Хмельницької. Ці території об’єднані у Подільський економічний район, крім того мають спільне минуле – були лідерами експорту яєць до Європи на початку двадцятого сторіччя. Відновити втрачену славу взялися представники агенції сталого розвитку «АСТАР».
Щодня – яйце. Згідно із маркетинговими дослідженнями українець за рік з’їдає до трьохсот п’ятдесяти яєць – фактично по одному щодня. Випічка, салати й просто омлети – без цього інгредієнту не обходиться більшість із страв, запевнюють кухарі.
Особливо десерти. Тут яйце – будівний матеріал. До прикладу один із них «Тьотя Циля» фактично яєчний торт.
Тільки у цьому ресторані щомісяця використовують більш, як півтори тисячі яєць. Всього ж в Україні за минулі п’ять місяців виробили понад шістдесят мільярдів яєць. З них – 16% припадає саме на Подільський економічний район: Хмельниччину, Вінниччину й Тернопільщину. Раніше ці території були лідерами яєчного виробництва.
Відновити колишню славу беруться представники агенції сталого розвитку «АСТАР». Нині Україна входить до двадцятки країн-експортерів цього продукту птахівництва. Яйця переважно експортують до Азії й Північної Африки потужні виробники, а от селянам-одноосібникам з продажем цього продукту важче.
Аби продати отримані яйця, селянам радять об’єднуватися. Допомогти це зробити можуть у «Астарі», тут можуть написати бізнес-план і знайти собі партнерів. А вже на наступний рік, до дня яйця, який припадає на 13 жовтня взагалі, планують провести фестиваль.
